临近元旦与春节，家人以及朋友聚餐明显增多，针对怎样确保节日期间的饮食安全，这成为了大家所关心的实际方面的问题。

餐饮单位须落实主体责任

节日期间，餐饮消费需求呈现旺盛态势，在此情形之下经营单位更应当把安全弦绷得紧紧的。按照黑龙江省市场监管局所提出的要求，从业者务必要持有具备有效性的健康证明，而这乃是上岗的一项基本门槛。从采购环节开始，历经贮存环节，再到加工环节以及留样环节，每一个具体的环节都需要依照国家标准来规范进行操作，坚决杜绝使用过期的或者是未经检疫的原材料。

重视重中之重之后厨管理，生熟食品要分开处理，还要分开存放，以此防止交叉污染，食品得彻底烧熟煮透，经营场所需保持清洁卫生，承接年夜饭等大型宴席的商家，要评估自身接待能力，不能超负荷运转，不然因赶工忽视操作规范，会埋下安全隐患 。

外出就餐务必精挑细选

平时过节惯例存在外出吃饭作乐的情况，挑餐厅之际，绝不可单单凭借装修程度与名气定优劣。身为消费者，理应积极主动去查看餐厅有没有公示有效的食品经营许可证以及营业执照，优先考虑量化等级不错、环境干净整洁的店家。千万别因为猎奇心态就去吃那些被称作“野味”的东西，这类食材来源不清楚，风险程度特别高。

下单点菜之际，得留意菜肴究竟是否透着那股鲜气，究竟有没有被充分加以加热，针对那些色泽、气味呈现怪异状况的菜品，应当予以拒绝进而不去食用。众人聚在一处用餐之时，要积极去倡导那种分餐的形式或者使用公用的筷子、公用的勺子，这可不单单只是一种文明的习惯，更是能够切实有效地预防疾病进行传播。与此同时，要做到理性地去点取饭菜，若是吃不完的话，就进行打包然后带离，自觉主动地去践行名为“光盘行动”的这件事。

网络订餐注意查验细节

借助网络平台进行订餐，着实越发便捷起来，然而那肉眼看不到的后厨，却增添了风险。在下订单之前，务必要去点开商家的页面，仔细地去查看其上传的证照方面的信息，究竟是不是清晰且有效的，还要去参考其他消费者所给出的评价。尽可能地去挑选距离相对较近、信誉状况良好的餐厅，以此来缩短配送所需要花费的时间，进而保障食物的品质。

餐食送达完毕以后，首先检查一下外包装究竟是否保持完好状态，封签是不是存在破损情况，食物有没有遭受污染，然后再做应对处理。送餐这个环节是有较大可能性影响饮食实际拥有的温度程度的，所以于收到餐食以后应当尽快去将其食用掉的好，务必要避免用时过长地进行存放。像关于包含凉菜以及生食和冷加工糕点之类的属于高风险范畴的食品，在配送整个过程当中是更加容易出现变质现象的，故而建议对此类食品谨慎开展网购行为。

居家烹饪掌握科学方法

于家中进行烹饪之事，同样是需要讲求科学以及安全法则的。在着手处理食材之前，务必要先将双手洗净，对于砧板还有刀具，要做到生熟区分开来，以此防止细菌引发污染情况。食材是要进行彻底清洗的，特别是肉类、水产类这些，必然得经过充分的加热方可。冷冻食品在烹饪之前，应当提前进行解冻操作，要保证其中心部位也能够达到熟透的状态才可以。

拌凉菜最好当下制作当下食用，防止隔夜。经过隔餐的熟食物品在再次进行食用之前，务必要回锅予以充分加热。从外部购买回来的熟食物品，同样要查看外观以及气味，并且加热之后再食用。节日期间的饮食应当荤素相互搭配，多多摄入新鲜的蔬菜以及水果，避免因为暴饮暴食给肠胃增添负担。

识别风险并主动防范

对于节日饮食而言，存在着有一些常见风险是需要予以特别警惕注意的，比如说，要谨慎提防防止有误将甲醇等醇基燃料当作白酒来饮用的情况发生，而这类误食一旦出现那将会导致造成严重中毒的后果。另外，家庭自制发酵食品像泡菜、豆制品，如果在处理过程当中处理方式不当就有可能会产生肉毒毒素，所以对此需格外注意留意制作卫生状况 。

选购食品之际，需前往正规的商场或者超市，留意查看生产日期范畴，以及保质期界限，还有储存条件要求。针对价格极度异常廉价，且包装十分简陋的食品，务必要保持高度警惕。在购买肉类之时，可以要求查看检疫合格证明情况，以此确保来源可靠性 。

遇到问题及时依法维权

节日期间，市场监管部门会持续加大检查力度，然而消费者的监督也是同等重要的。不管是在外头就餐，还是进行网络订餐，又或者是去购买食品，要是发现商家存在使用变质原料，或者环境脏乱差，亦或是无证经营等违法行为，都应当妥善保留好相关的证据。

在第一时间能够拨打市场监管投诉举报热线12315去反映相关情况。当有关部门接到举报之后会及时地进行核查处置，针对违法行为依照法律进行查处，切实维护消费者的合法权益。公众积极参与是构建更为安全消费环境的一项重要力量。

过节团聚之际，安全生产乃是尽情品味佳肴美馔的必备关键条件。当你居于外出用餐或者通过网络购买食品之时，你最为重视商家的哪一方面呢？热忱欢迎留下话语分享你的亲身经历，同时也千万不要忘记点赞以及转发，以此去提示更多的友人留意饮食方面是否安全。句号。